PATATES YEMEĞİ

 

Sizi bilmem ama benim çocukluğumda mütevazi sofralarımız olurdu.

Üzerine yoğurt dökerek ıspanak yemeğe bayılırdık örneğin, ya da temizlik yaptıktan sonra ailece oturup makarna ya da bulgur pilavı yemeye.

Tarhana çorbası, sütlü bulgur çorbası, yoğurt çorbası ve şehriye çorbası pişerdi bizim evde ben ve ablalarım çocukken.

Ispanak yemeği, etli dolma, patates yemeği, makarna ve bulgur pilavı.

Tatlılarımız genellikle sütlaç, kabak tatlısı ve muhallebi idi.

Belki o zamanlar yoktu, belki biz bilmiyorduk, ya da belki alacak gücümüz yoktu değişik türde yiyecekleri.

Bulgur pilavının yanında cacık yer, makarnamıza sarımsaklı yoğurt dökerdik.

Tarhana çorbasına ekmek doğrar, patates yemeğini illaki çatalla ezerdik:)

Sonra büyüdük, değişik çorbalar, değişik pilavlar pişmeye başladı evde.

Her büyüyen yeni öğrendiği bir yemeği yapmaya başladı.

Annem görevi sırayla ablamlara devrederek yavaş yavaş mutfaktan elini eteğini çekti.

O tarihten itibaren de ne içtiğimiz çorbanın ne de yediğimiz bir yemeğin eski tadı kaldı.

Biz büyüdükçe makarnalara dökülecek ketçap ve mayonezler çıktı, hazır sarımsaklı yoğurtlar da..

Tuzot çıktı örneğin, sarımsaklı, domatesli ve soğanlı çeşniler de...

Bu ürünlerden blogunda belki de en çok bahseden ben olsam da; sanırım eski ve gerçek tadları ve anne eliyle yapılmış, doğal ve mütevazi lezzetleri en çok arayan da benim...

Çocukken yemem diye ağız burun büküp, annemi peşimde koşturduğum ne çok lezzeti şimdi mumla arar olduğumu farkettim bugün.

Bugün bu nedenle akşam yemeği için sadece patates yemeği ve sade makarna yaptım.

Patatesimizi çatalla ezdik, makarnamıza sarımsaklı yoğurt döktük.

Eşim neleri düşünerek yedi yemeğini sormadım ama ben sürekli annemi düşünüp; her zaman çok iyi bir anne olduğu, çok marifetli bir ev hanımı olduğu ve yıllardır bizi kanadının altından çıkarmadan bildiği herşeyi tüm gayretiyle bize öğrettiği için ona dua ettim.

O olmasaydı sanırım hazır yemekle büyüyen ve akşamları eşi gelmeden önce iki ayağı bir pabuca giren bir bayan olurdum.

 

Gelelim tarife;

 

Malzemeler;

1/2 Çay bardağı sıvı yağ

1 Adet kuru soğan (Rondoda kıyılmış)

1 Yemek kaşığı salça

5-6 Adet ortaboy patates (kabukları soyulmuş, yıkanmış ve iri küpler haline getirilmiş)

1 Çay kaşığı tuz
 

Yapılışı;

Doğranmış soğanlar sıvı yağda pembeleşene kadar kavurulur, sonra salça eklenir, salçanın çiğ kokusu kaybolana kadar salçada kavrulduktan sonra, patatesler bu karışıma eklenir.

Bir iki kez karıştırdıktan sonra üzerine 3-4 parmak geçecek kadar sıcak su ve tuz eklenerek, pişmeye bırakılır.

15-20 Dakika sonra patatesler yumuşayınca ateşten alınır.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !