KIYMA KÜPLERİ

Kıymaya, ete, tavuğa, balığa dokunamayan, pişerken ortaya çıkan kokudan haz etmeyen ben, kurban etlerimiz kasapta çekilip, eve kıymalarımız gelince bir defaya mahsus kendimi bu kavrulma kokusuna tahammül etmeye zorlayıp, tüm kıymamızı bir defada kavuruyorum.

Kıymanın bir kısmını sadece kıyma olarak kavururken, diğer bir kısmını da soğanlı ve baharatlı olarak kavuruyorum.

Kıymaları kavrulma işlemi tamamlanınca tepsilere döküp bir gece buzdolabında bekletiyorum, donan kıymaları küp şeklinde dilimleyerek, buzdolabı poşetleri içinde derin dondurucuya atıyorum ve gerektiğinde çıkarıp kullanıyorum.

Kavrulmuş kıyma nerelerde gerekebilir derseniz; şöyle sıralayabiliriz sanırım.

Siz evde yoksanız eşiniz pratik olarak bu kavrulmuş kıymayı eritip içine yumurta kırıp yiyebilir örneğin ya da makarnasına sos yapabilir.

İçli köfte yapmanız gerekirse ve fazla vaktiniz yoksa bu hazır kavrulmuş, soğanlı ve baharatlı kıyma küpleri çok işinize yarayabilir.

Tarhana çorbasına, börek harçlarına, bazı sebze yemeklerine katabilirsiniz.

Bunlar şimdilik aklıma gelenler.

Eminim size ilham verirse siz çok daha fazla yerde kullanırsınız.

Farklı fikirler gelirse aklınıza yorum yazarak paylaşırsanız sevinirim.

 

Fotoğraflara geçmeden kavurma işlemi için bazı püf noktalarını paylaşmak isterim.

Eskiden kavrulan etin, kavurmanın, kıymanın uzun süre dayanmasını sağlamak için kuyruk yağı kullanılırdı.

Şimdi hem kuyruk yağını tercih etmediğimiz hem de zaten eskisi bulamadığımız için ben kavurma sırasında her 3 kilo kıyma için 1 paket margarin ilave ederek dayanma süresini arttırıyorum.

Tuzu ve baharatları kavrulma işlemi sona erince ekliyor ve karıştırıyorum.

 

 

 

 

 

 

 

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !