ACIKA

 

Çocukluğumdan beri  yemeği en çok sevdiğim şeylerden biri acıkadır.

Öyle ki; bu yüzden belli bir yaştan sonra acıkayı yapma işi bana kaldı.

Laf aramızda çok da güzel yaptığım söylenir.

Tatil dönüşü Çanakkale'den aldığım biber salçası ile acıka yaptım.

Tarifi aşağıda;

 

Malzemeler;

4 Yemek kaşığı domates salçası,

2 Yemek kaşığı biber salçası

5-6 diş dövülmüş sarımsak

1 Çay bardağı dövülmüş ceviz içi

1/2 Çay bardağı ufalanmış ekmek içi

1/2 Çay ardağı sıvı yağ

Pul biber

Karabiber

Kekik

Nane (Baharatların miktarını siz ayarlayabilirsiniz ben bu tarifte hepsinden 1'er tatlı kaşığı kullandım.)

 

Yapılışı;

Salçaları ve sıvı yağı teflan tava içerisinde yaklaşık 10 dakika çevirerek pişirin.

Daha sonra karışımın içine tüm baharatları ve sarımsağı ekleyin, pişirmeye devam edin.

5 Dakika kadar pişirdikten sonra sarımsağı ekleyin, bir iki kez daha karıştırıp ateşi söndürün.

Ocaktan indikten sonra ekmek içini ekleyip, son bir kez çalıştırın.

Soğuduktan sonra cam bir kavanozda, ağzı iyice kapalı bir şekilde buzdolabında saklayın.

 

*** Not: Dilerseniz tamamını biber ya da domates salçasıyla yapabilir ya da oranlarını değiştirebilrsiniz.

 

 

Yorum Yaz