26/2/2009 - SÜTLÜ İRMİK TATLISI

Uzun süredir tarif ekleyemediğim bloguma sütlü irmik tatlısı tarifi ile geri döndüm.
Lezzetli, kolay, az malzemeli ve hafif bir tatlı sütlü irmik tatlısı.

İşte malzemeler;

5 Su bardağı süt

1 Su bardağı irmik

1 Su bardağı toz şeker

1 Paket vanilya

3 Yemek kaşığı kakao

1 paket pötibör bisküvi

* Üzeri için isteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz, tarçın ve hindistan cevizi

Yapılışı; Bir tencerede süt,irmik ve şeker karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.Koyulaşınca ocaktan alınır ve vanilya ilave edilir.
Yarısı tepsiye dökülür 
Üzerine bizküviler dizilir.
Malzemenin diğer yarısına kakao ilave edilerek karıştırılır ve bisküvilerin üzerini kapatacak şekilde tepsiye dökülür.
Oda sıcaklığına geldikten sonra budolabına alınır ve soğutulur.
Dilimlenip, üzeri süslenerek servis yapılır.

27/5/2008 - PRATİK BİR MİLFÖY TATLISI DAHA; MARMELATLI MİLFÖY SARMA

Blogumu takip edenler milföy hamurunun benim için vazgeçilmezlerden olduğunu bilirler.

Çalışan bir bayan olarak milföy hamurunu ve hazır kek un karışımlarını mutfağımdan hiç eksik etmiyorum.

Geniş zamanlarda insan değişik hamur işleri deneyebiliyor ancak kısıtlı zamanlarda örneğin iş çıkışı misafir ağırlamanız gerektiğinde milföy hamuru size kesinlikle çok zaman kazandırıyor.

Marmelatlı milföy sarma dün dar bir vakitte ne yapsam ne yapsam diye düşünürken tarafımdan bulundu.

Eminim daha önce benzer tatlılara rastlamışsınızdır bloglarda ancak ben bir de bu tarifi paylaşmak istedim sizlerle malum; benim blogumu daha çok çalışan hanımlar takip ediyor ve daha çok pratik tariflerimle ilgileniyorlar.

Bu tarif için malzeme miktarı belirtmeyeceğim çünkü ben bu tatlıdan sadece bir adet yaptım.

Zaten fırın yakmıştım, tepsimde de boş bir yer kalmıştı ve hemen buzluktan 2 yaprak milföy hamuru çıkararak bu tatlıyı yaptım ve akşam çayın yanında eşime ikram ettim.

2 adet milföy hamurunu yan yana koyup elinizle bastırarak birbirine ekliyorsunuz.(Tatlının ikramlar için daha küçük boyutta olmasını isterseniz tek hamur da kullanabilirsiniz.)

Böylece dikdötgen bir hamur elde edeceksiniz.

Bu dikdörtgenin uzun tarafına istediğiniz bir marmelat ya da reçeli sürüyorsunuz; ben en çok sevdiğim marmelat olan ahududu marmelatı kullandım.

Ve hamuru önce sigara böreği sarar gibi sarıp uzun bir silindir elde ediyorsunuz daha sonra da gül böreği yapar gibi kıvırıyorsunuz ve üstüne yumurta sarısı sürüp yağlanmış bir tepsiye yerleştiriyorsunuz. 170 derecede 15 dakika pişirip ılıkken üzerine pudra şekeri serpip servis yapıyorsunuz.

İşte bu kadar basit, herkese afiyet olsun.

***Ben genellikle milföy hamuru kullanarak yaptığım hamur işlerinde yağlanmış tepsi kullanmak yerine hamurları yağlı fırın kağıdı serilmiş tepsiye yerleştiriyorum.

Böylece zaten kendisi de yağlı olan hamurlara daha fazla yağ eklenmemiş oluyor.

1/2/2008 - AŞURE

Cumartesi sabahı erkenden kalkarak geceden hazırlamış olduğum malzemeler ile aşuremi yaptım.

Aşağıda benim aşure için kullandığım malzemelerin miktarları var.

Aşure temelde aynı malzemelerle yapılan fakat iş bu malzemeleri ölçülendirmeye gelince herkes için miktarların değiştiği bir yiyecektir.

Çünkü kimi aşureyi az şekerli, kimi çok şekerli, kimi koyu, kimi çok sulu, kimi incirli kimi de benim gibi incirsiz sever.

Kimi içine pirinç ya da bal ilave eder, kimi koyulaştırmak için nişasta kullanır.

Ben aşureyi çok tatlı, bol üzüm ve kayısılı ve sulu severim.

Bu nedenle burada belirtilen malzemeleri bire bir kullanırsanız ortaya benim sevdiğim gibi bir aşure çıkacaktır.

Hala yapmamış olanlara şimdiden kolay gelmesini diliyorum ve yapanlara da allah kabul etsin diyorum.

Malzemeler;

2 Su bardağı aşurelik buğday

1 Su bardağı kuru fasülye

1 Su bardağı nohut

2 Su bardağı toz şeker

1 Su bardağı küp şeklinde doğranmış kuru kayısı

1 Su bardağı kuru üzüm

1/2 Su bardağı kuş üzümü

1 Yemek kaşığı dolusu karanfil

Üzerini süslemek için tarçın, ceviz ve nar taneleri.

Yapılışı;

Aşurelik buğday, nohut ve kuru fasülye ayıklanarak yıkanır ve ayrı ayrı kaplar içinde bir gece suda bekletilir.

Ertesi sabah içinde beklettikleri sular süzülür ve yeniden su ilavesi ile ayrı ayrı tencerelerde iyice yumuşayana kadar haşlanır.

Daha sonra hepsi büyük bir tencereye alınır ve karıştırılır.

Sıcak su ekleyerek birlikte kaynatılmaya başlanır.

Bu aşamada şeker eklenir ve şeker eriyip aşure kıvam alıncaya kadar kaynatılmaya devam edilir.

Diğer yanda kuru kayısı, kuru üzüm ve kuş üzümü ayıklanarak yıkanır.

Kuru kayısılar zar büyüklüğünde doğranır ve kaynayan aşurenin içine üzümlerle birlikte atılır.

Karanfiller 1/2 su bardağı su ile bir cezvede kaynatılır ve suyu ile birlikte aşureye eklenir.

Hep birlikte 10 dakika kadar daha kaynatıldıktan sonra ocak söndürülür, tencerenin kapağı kapatılır.

Aşure yaklaşık 10 dakika kadar bekledikten sonra kaselere paylaştırılır.

Üzeri toz tarçın, ceviz ve nar taneleri ile süslenerek servis yapılır.

*** Bu bekleme sırasında aşure tenceresinin kapağında oluşan buharın halk arasında şifa kaynağı olduğu söylendiğinden, dua ile gözlere ve yüze sürülmesi yaygın bir adettir.

Annem her yıl aşure yaptığında bu adeti uyguladığından ben de bu yıl üçüncü kez aşure yapmış biri olarak bu adeti sürdürmeye devam ettim ve cumartesi sabahı aşure kapağındaki buharı dua ile ve şifa olmasını dileyerek eşimin gözlerine ve kendi gözlerime sürdüm.

Daha sonra yaptığım aşureleri komşu ve akrabalarımıza dağıttım.

Dilerim allah kabul eder...

20/6/2007 - İRMİK TATLISI

İrmik tatlısı yapılışı son derece kolay ama tadı hem hafif hem de lezzetli bir tatlı.

Malzemeler;

1 Kg. Süt

8 Yemek Kaşığı İrmik

10 Yemek Kaşığı Toz Şeker

2 Yemek Kaşığı Margarin

Yapılışı;

Süt bir tencereye konur, şeker ve irmik ilavesi ile önce harlı daha sonra kısık ateşte muhallebi kıvamı alıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.

Ocaktan indirdikten sonra henüz sıcakken içine margarin eklenir.

Su ile ıslatılmış bir kaba dökülüp bozdolabında soğutulur.

Soğuyunca dilimlenerek servis yapılır.

Not: Normal şartlarda bu tatlıyı bir borcama dökerek soğutabilirsiniz.

Ancak biz doğumgünü için yaptığımızdan çocukların daha çok severek yemesi için; bir kaseye dökerek soğuttuk.

Soğuyunca kaseyi ters çevirerek kalıptan çıkardık.

Belinden aşağısı streç film ile sarılmış bir Barbie bebeği tatlının içine oturttuk, bebeğin eteğini damla çikolatalar ile süsledik.

Siz isterseniz damla çikolata yerine tarçın serperek de süsleyebilirsiniz.

(İrmik tatlısına tarçını çok yakıştırıyorum ben)

Benzer model bir çok blogda yaş pasta ve şeker hamuru kullanılarak yapılıyor, ancak biz zaten bir yaş pastamız olduğu için bebeği irmik tatlısında kullandık.

21/3/2007 - RULO TATLI (MERYEM ABLAM'DAN)

Malzemeler;

1 Kg. süt

6 Yemek kaşığı un

8 Yemek kaşığı toz şeker

1 Paket vanilya

1 Paket Dr.Outker çikolata sosu

3,5 Çay bardağı süt

Yapılışı;

1 kg. süt, un ve şeker karıştırılarak pişirin.

Ocaktan indirilince vanilya eklenerek bir süre daha karıştırın.

(Çırpma teli ya da blender ile karıştırırsanız pürüssüz olur)

Karışımı bir fırın tepsisi yada büyük bir cam fırın kabına 1 parmak kalınlığını geçmeyecek şekilde yayın.

(Bu işlemden önce tepsinin dibini su ile ıslatırsanız daha kolay kesersiniz)

Başka bir tencerede çikolata sosunu 3,5 çay bardağı süt ile pişirin.

(Ben 4 çay bardağı süt ile pişirdim daha akışkan ama güzel bir kıvam oldu)

Ilımış muhallebinin üstüne sosu dökün.

Soğuyunca bol hindistan cevizi serpin.

Tatlıdan büyük dikdörtgenler kesip rulo şeklinde sarın ve servis yapın.