24/11/2008 - LİMONLU KEK

Son günler biraz yoğun geçiyor.
Bu aralar böbrek taşım ile başım dertte, düşürmeye çalıştım ama büyük olduğu için düşüremiyorum, bir aksilik olmazsa bayramdan hemen sonra kırılacak.
Bu nedenle hem geçmiş olsun ziyaretleri hem de hala devame den yeni ev görme ziyaretleri için sürekli hamur işi yapıyorum.
Bu limonlu kek de cuma akşamı gelen misafirlerim için yapıldı.
Ve çok beğenildi.

Malzemeler;
3 Yumurta
1,5 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı süt
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Paket kabartma tozu
2 Paket vanilya
1 Limonun suyu
2 Limonun kabuğu (rendelenmiş)
3,5 su bardağı un

Yapılışı;
Yumurtalar ve şeker derin bir kap içinde mikser ile beyazlaşana kadar çırpılır.
Ardından süt, sıvıyağ, limon suyu, vanilya, rendelenmiş limon kabukları da eklenerek 3-4 dakika daha çırpılır.
Son olarak kabartma tozu ile karıştırılmış un da yavaş yavaş bir elek yardımı ile karışıma eklenir ve çırpılmaya devam edilir.
Yağlanmış kek kalıbına dökülerek, soğuk fırında 180 derecede 50 dakika pişirilir.

27/5/2008 - KAKAOLU, ELMALI VE ÇİKOLATA SOSLU KEK

Yaz geldi, balkon sezonu açıldı, akşam üstleri çayın yanında yiyeceğimiz harika yiyecekler için kollar sıvandı ve yeni tarifler denenmeye başlandı.

İşte size dün yaptığım kakolu, elmalı ve çikolata soslu kekim.

Biz tadını çok sevdik, dilerim sizler de dener ve beğenirsiniz.

İşte bu kek için gerekli malzemeler;

3 yumurta
1,5  su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya

2 Tatlı kaşığı toz tarçın
1 Paket  kakao

1 Adet kabuğu soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış tatlı elma

2 Yemek kaşığı su ( Kakaolu keklerin parlak olmasını sağlıyor)
Aldığı kadar un

Üzerini süslemek için hazır çikolata sosu (Plastik şişede satılanlardan, ketçap şişesi gibi şişesi olanlardan)

Yapılışı;

Yumurtalar ve toz şeker derin bir kap içinde mikser ile yaklaşık 3 dakika çırpılır daha sonra süt, sıvı yağ, vanilya, toz tarçın, kakao ve su eklenerek biraz daha çırpılır.

Son olarak un ve kabartma tozu birlikte elenerek keke eklenir ve çırpılmaya devam edilir. Son olarak küp şeklinde doğranmış olan elmalar ilave edilir ve bu kez bir tahta kaşık yardımı ile son bir kez çırpılır.

İçi yağlanmış bir kek kalıbına bu karışım dökülür ve soğuk fırında 170 derecede 45-50 dakika pişirilir.

Pişirme sırasında kekik çökmemesi için pişirme işleminin ilk 20 dakikasında fırının kapağı açılmamalıdır.

Kek piştikten sonra 10 dakika soğuması beklenir ve sonra kalıbından çıkarılır.

Ve üzeri çikolata sosu ile süslenir.

28/1/2008 - BROWNİE (ISLAK KEK)

Uzun süredir eklemeyi ihmal ettiğim ablamın brownie tarifini ekleyerek başlamak istiyorum yeni haftaya...

Malzemeler;

3 Yumurta

1,5  Su bardağı toz şeker

1 Paket kakao

1 Paket margarin

2 Su bardağı süt

2 Su bardağı un

1 Paket kabartma tozu 

Yapılışı;

Şeker ve yumurtaları rengi beyazlaşıncaya kadar mikser ile önce düşük sonra hızlı devirde çırpalım.

İçine eritilmiş margarin, süt ve kakaoyu ekleyerek çırpmaya devam edelim.

Elde edilen karışımdan 1 su bardağı ayıralım.

Kalan kısma un ve kabartma tozunu ekleyerek dilerseniz kek kalıbında, dilerseniz küçük bir tepside 175 derecede 30 dakika pişirelim.

Kek fırından çıkar çıkmaz daha önceden kenara ayırdığımız kakaolu karışımı kekin üzerinde gezdirelim.

11/1/2008 - HAVUÇLU, KURU ÜZÜMLÜ, DAMLA ÇİKOLATALI KEK

Uzun bir aradan sonra yeni bir tarifle sizlerleyim.

Dün keki çok seven eşim için havuçlu, kuru üzümlü, damla çikolatalı kek yaptım.

İşte tarifi;

Malzemeler;

4 Yumurta

1,5 Su Bardağı Toz Şeker

2 Su Bardağı Un

1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ

1 Su Bardağı Süt

1,5 Su Bardağı Rendelenmiş Havuç

1/2 sU Bardağı Kuru Üzüm

2 Yemek Kaşığı Dolusu Damla Çikolata

2 Tatlı kaşığı Tarçın

1 Paket Şekerli Vanilin

1 Paket Kabartma tozu

Yapılışı;

Kek yapma işlemine başlamadan önce kuru üzüm bir miktar sıcak su içinde yaklaşık yarım saat bekletilir, daha sonra suyu süzülür ve una bulanır, bu şekilde malzemeye karıştığında dibe çökmesi engellenmiş olur.

Diğer yanda un, kabarma tozu, tarçın ve şekerli vanilin birlikte elenerek karışmaları sağlanır.

Derin bir çırpma kabında yumurtaları ve toz şekeri; mikserle önce yavaş sonra hızlı devirde 4-5 dakika çırpılır.

Karışım iyice beyazlaştıktan sonra içine önce sıvı yağ, ardından süt ve un, kabartma tozu, şekerli vanilin ile tarçından oluşan toz karışım eklenerek  1-2 dakika daha çırpılır.

Son olarak rendelenmiş havuçlar ve kuru üzüm eklenir ve son bir kez daha karıştırılarak; yağlanmış kek kalıbına dökülür.

Soğuk fırında, 165 derecede 50 dakika pişirilir.

Piştikten sonra 15-20 dakika kalıpta bekletildikten sonra, kalıp ters çevrilerek kek çıkarılır ve dilimleyerek servis yapılır.

***Not;

Pişirmenin ilk 20 dakikasından sonra damla çikolata kekin üzerine serpilir.

Bu şekilde çikolataların tamamen erimeden ve kekin içine girmeden sadece kekin üstünde kalması sağlanır.

İsterseniz siz damla çikolatayı üzüm ve havuçları eklediğiniz sırada da katabilirsiniz.

Ben benim gibi yemek istemeyenler kolayca üzerinden ayıklasın diye sonradan katmayı tercih ettim.

Dilerseniz bu kekin içine üzüm yerine 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz de katabilirsiniz.

1/10/2007 - ANANASLI YAŞ PASTA

Malzemeler;
1 Adet kakaolu pastaban
1 Paket dolgu kreması
2,5 Çay bardağı soğuk süt
1 Kutu ananas konservesi (başka bir meyve de kullanılabilir)
Üzerini süslemek için hindistan cevizi

Yapılışı;
2,5 Çay bardağı soğuk süt ile bir paket dolgu kreması derin bir kab içinde mikser ile önce yavaş yavaş daha sonra hızlıca çırpılır.
Patabanın alt kısmı servis kabına alınır ve üzeri dolgu kreması ile kaplanır.
Kremanın üstüne hindistan cevizi serpilir ve ananas dilimleri ile süslenir.
Pastabanın üst kısmı yerleştirilir ve kalan dolgu kreması ile hem üstü hem de yanları kaplanır.
Pastanın üstü yine hindistan cevizi ile süslenir. (Ben tıpkı pürede olduğu gibi şekil vermek için kurabiye kalıplarını kullandım ve pastanın üstünde kalp şekilleri oluşturdum)
İsteğe bağlı olarak pastabanı kullanırken meyve suyu ya da süt ile ıslatabilirsiniz.
Ancak ben pastaban son derece taze olduğu için ve biz çok tatlı yemediğimiz için ıslatmayarak hafif lezzette bir pasta yaptım.