24/7/2008 - YAZ KAHVALTILARININ VAZGEÇİLMEZİ; MENEMEN

Önceki yazımda pratik bir tarife yer verince aklıma; yine hem son derece pratik olan hem de yaz günlerinde gerek kahvaltılarda gerekse dar zamanlarda yenilmesi gereken, aile içindeki akşam yemeklerinde bizim için aranan bir lezzet olan menemenin de tarifini yayınlamak geldi.
Eşim menemeni çok sever, bu nedenle hem yazın çok sık yaparım hem de kışın da aynı lezzette menemenler yiyebilmek için rendelenmiş domatesimiz ve küçük küçük doğranmış yeşil biberlerimizi yazdan derin dondurucuya atarım.

İşte meraklıları için menemen tarifi;

Malzemeler; (2 Kişilik)
4 Orta boy domates
3 Adet kıl biber (Yeşil biberin çok ince ve uzun olanları vardır hani, bence menemen için en uygun olan biber budur)
2 Yumurta
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Tatlı kaşığı tereyağ
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber

Yapılışı;
Sıvı yağ ve tereyağ geniş bir tava içine alınıp ısıtılır. Küçük küçük doğranan kıl biberler yağın içine atılarak kavrulmaya başlanır.
Biberler kavrulurken diğer yanda domateslerin 3 tanesi rendelenir ve kalan bir tanesi de kabuğu soyularak küp küp doğranır. (Bu bizim özel tercihimiz, biz menemen yerken domateslerin bir kısmı ağza gelsin istediğimiz için bu şekilde yapıyoruz, siz isterseniz tamamını rendeleyebilrisiniz)
Domatesler kavrulan biberlere eklenir ve birlikte domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.
Daha sonra yumurtalar kırılır.
Tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır ve 1,5-2 Dakika daha pişirilerek ocaktan alınır.

24/7/2008 - PRATİK BİBER SOSU

26/11/2007 - YENİ EVLİLERİN KAHVALTI DAVETİ...

Dün sabah arkadaşlarımız Arzu-Elvan'ın evine pazar kahvaltısına davetli idik.

Özenle hazırlanmış, birbirinden lezzetli ve bol çeşit yiyeceğin bulunduğu masa uzun ve keyifli bir sohbet ile daha çok tadlandı...

Özellikle fırında elma dilimli patates ve omlet harikaydı...

Her ikisinin de ellerine sağlık diyor ve yeni yuvalarından mutluluk, huzur ve bereketin hiç eksik olmamasını dileyerek kahvaltı masasından fotoğrafları sizlerle paylaşıyorum...

14/11/2007 - PRATİK MİNİ PİZZA

Kahvaltılık peynirli ekmeklerinizi hazırlayın.

Üzerine isteğinize göre; sucuk, salam, sosis, mantar, mısır, domates, ve-veya biber dilimleri yerleştirin.

Ben sucuk, domates ve biber dilimleri kullandım.

Fırına vermeden önce en üste rendelenmiş ya da dilimlenmiş kaşar peyniri ekleyerek 200 derecede 15 dakika pişirin.

En alta sürdüğünüz malzeme üstteki diğer malzemeleri ekmeğe yapıştırarak düşmesini engelleyecektir.

14/11/2007 - PEYNİRLİ EKMEKLERİM-2

Malzemeler;

20 Dilim tost ekmeği için (Ben çavdarlı kullandım, siz farklı bir ekmek de kullanabilirsiniz. Bayat ekmekleri bu şekilde değerlendirebilirsiniz)

1 Çay bardağı süt

1 Çay bardağı sıvı yağ

250 Gram Beyaz peynir ya da lor

1 Tatlı kaşığı Pul biber

1 Tatlı kaşığı karabiber

1 Tatlı kaşığı nane

1 Tatlı kaşığı kekik

1 Çay kaşığı tuz.

Yapılışı;

Malzemeler derin bir kase içinde karıştırılır.

Tost ekmeklerinin üstüne sürülür.

Önceden ısınmış fırında 200 derecede 15 dakika pişirilir.

Kahvaltılarda sıcak olarak servis yapılır.

Not; Değişik bir lezzet için süt yerine 1 çay bardağı sarımsaklı yoğurt kullanabilir ya da sıvı yağ miktarını 1/2 çay bardağına düşürüp, karışıma 1/2 çay bardağı soda ekleyebilirsiniz.

Soda ekmeğinizin üzerindeki karışımın kabarmasını sağlar.