Mutfağıma Hoşgeldiniz

9/3/2009 - BEYİM BEĞENDİ - 2

Kategori: HINDI TAVUK VE BALIKLA YAPILAN YEMEKLER
























Blogumda daha önce tarifini sizlerle paylaştığım ''Beyim Beğendi'' adlı yemeğimi bu kez bir başka güzel tarifle birleştirerek yaptım.
Tavukları bu kez özel sosla marine ettikten sonra kavurdum ve patates püresi ile birlikte servis yaptım.
Belki bu kez de böyle denemek istersiniz.
Yorum (1) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

22/9/2008 - MEKSİKA USULÜ TAVUK

Kategori: HINDI TAVUK VE BALIKLA YAPILAN YEMEKLER





Tavuk ya da hindi etinden yapılan yemekleri çok seviyor ve sık sık yapıyorum.
Haliyle sık yapınca yeni tariflere ihtiyaç duyuyorum.
Blogumda daha önce özel soslu tavuk kavurmanın tarifini vermiştim.
Bu özel tarif bizim evde son zamanlarda çok sık yapılır oldu.
Bazen eti bu özel sosa pişireceğimden fazla miktarda yatırdığım oluyor.
Geçtiğimiz günlerde  fazladan soslanmış bir miktar tavuk göğsü ile yeni bir tarif arayışına girmişken  gözüm erzak dolabındaki Chili Can Carne sosuna ilişti.
Bu sos Knorr'a ait bir sos ve aslında acılı meksika fasülyesi yapmak için kullanılıyor.
Ben de paketin üzerinde yer alan malzeme listesindeki bazı malzemeleri eleyip, bazılarına sadık kalarak yepyeni bir tarif denedim ve sonuçtan çok memnun kaldım.

Malzemeler;
250 Gram özel sos ile marine edilmiş tavuk göğsü
1 Küçük kutu konserve mısır tanesi
2 Orta Boy domates
2 Adet Yeşil biber
1 Paket Knorr Acılı Meksika Fasülesi Harcı (Chili Con Carne)
1 Tatlı kaşığı sıvı yağ
2,5  Su bardağı soğuk su

Yapılışı;
Sıvı yağ derin bir tavada kızdırılır ve içine soslu tavuklar atılır.
3-4 dakika kavrulur.
Ardından bu karışıma kabuğu soyularak küp şeklinde doğranmış domatesler, çekirdeği ayıklanarak doğranmış yeşil biberler ve konserve mısır da eklenerek 2-3 dakika daha kavurulur.
Son olarak bir paket toz acılı meksika fasülyesi harcı ile 2,5  su bardağı soğuk su eklenir ve  kısık ateşte kapağı kapalı olarak 40 dakika pişirilir.

***Ben bu yemeği bir ramazan akşamında iftar için yaptım.
Menüde bu yemeğin dışında ayrıca; Yoğurtlu yayla çorbası, Sebzeli bulgur pilavı ve yeşil salata vardı.
Yorum (0) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

22/9/2008 - MANTARLI TAVUK SOTE

Kategori: HINDI TAVUK VE BALIKLA YAPILAN YEMEKLER


Malzemeler;
1 Adet tavuk göğüs
20 Adet kültür mantarı
1 Adet Domates
1 Adet Kuru Soğan
2 Adet sivri biber
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Çay kaşığı kekik
1 Çay kaşığı tuz

Yapılışı;
Tavuk göğsü kuşbaşı şeklinde doğranır.
Mantarlar ayıklanır, limonlu su ile silinir ve doğranır.
Soğan yemeklik doğranır.
Domatesin kabuğu soyularak küp şeklinde doğranır.
Sivri biberler çekirdekleri ayıklanarak doğranır.
Sıvı yağ bir tencereye alınır ve soğanlar bu yağda pembeleştirilir.
Ardından sırasıyla mantarlar, tavuk, domates ve biber eklenerek 3-4 dakika kavrulur.
Kekik ve tuz ilave edildikten sonra 1 çay bardağı sıcak su eklenir ve tencerenin kapağı kapalı olarak, kısık ateşte 20 dakika pişirilir.
Yorum (yok) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

30/5/2008 - HİNDİ KIYMASI İLE BİBER DOLMASI

Kategori: HINDI TAVUK VE BALIKLA YAPILAN YEMEKLER

 

Blogumu takip edenler fark etmiştir; ben hindi etini çok severim ve sık sık yemeklerimde kullanmaya çalışırım.

Geçtiğimiz hafta bir miktar hindi göğsü aldım.

Bir kısmını bifteklik bir kısmını kuşbaşı ve bir kısmını da kıyma olarak hazırlattım.

Ve kıymayı işte gördüğünüz bu biber dolmasında kullandım.

Hindi kıymasını dolmalarda, sarmada, karnıyarıkta hatta köftede kullanın.

Özellikle kolesterolle başı dertte olanlar ama aynı zamanda etten de vazgeçemeyenler için hindi bulunmaz bir nimet çünkü.

 

Malzemeler;

10 adet dolmalık biber

****************************

250 Gram hindi kıyma

1 Çay bardağı bulgur (siz isterseniz pirinç de kullanabilirsiniz)

2 Orta boy kuru soğan

2 Yemek kaşığı salça

1 Çay bardağı su

1/2 Çay bardağı sıvı yağ

1 Tatlı kaşığı tuz

1 Tatlı kaşığı karabiber

2 Tatlı kaşığı nane

1/2 Demet maydonoz

Üzerine koymak için bir adet büyük domates

 

 

Yapılışı;

Hazırlanması:

Bulgurları yıkayın, kuru soğanları yemeklik, maydanozları ince ince doğrayın.

Tüm iç malzemeyi iyice karıştırın. İç malzeme kenarda beklerken dolmalık biberleri yıkayıp kapaklarını  kesin ve içindeki çekirdekleri temizleyin. 

Biberlerin kapaklarını bir kenarda bekletin. Hazırladığınız biberlerin içini tuzlayın. Hazırladığınız dolma içini  biberlerin üzerlerinde yarım santimlik boşluk kalacak şekilde doldurun.

Üzerlerine birer dilim kabuğu soyulmuş domates koyup ayırdığınız kapakları kapatın ve boşluk kalmayacak şekilde tencereye dizin. 

Tencerenin tabanından 2 parmak yüksekliğe çıkacak kadar kaynamış su ilave edip kısık ateşte yarım saat pişirin.

 

Yorum (yok) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

22/4/2008 - ÖZEL SOSLU TAVUK KAVURMA

Kategori: HINDI TAVUK VE BALIKLA YAPILAN YEMEKLER

 

Bu tarifi ablam internetteki yemek blloglarından birinde bulup yapmış, hem ablam hem annem aynı anda ''mutlaka yap,mutlaka yap; bayılacaksın'' dedikleri için yaptım.

İyi ki de yapmışım gerçekten nefis ve pratik bir yemekle daha tanışmış oldum böylece...

Tarifin aslında tavuk göğüs eti var ama ben yine her zamanki gibi; tavuk yerine hindi göğsü kullandım.

Siz isterseniz tavuk, isterseniz hindi ile deneyebilirsiniz.

 

1 Kg. kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü, aşağıda sayacağım malzemelerle yapılan bir sos içinde 3 saat marine edildikten sonra; çok az sıvı yağ eklenmiş tavada kavurulur ve servis yapılır.

Marine sosu malzemleri;
3 Yemek kaşığı sirke
3 Yemek kaşığı soya sosu
1 Paket kabartma tozu
3 Yemek kaşığı nişasta (nişasta tavuğun kendi suyunu salmasını ve kuru kuru kalmasını engelliyormuş, pişerken tavuğun suyu kendi içinde kalıyormuş)

Arzu edilen miktarda pul biber ve kara biber ile tuz. (Ben ilaveten vazgeçilmez baharatım olan kekiği de kullandım.)

Yorum (1) :: Yorum yaz! :: Bağlantı

<- :: Sonraki Sayfa ->

Hakkımda

Mutfak deneyimlerim, Yemek tarifleri, Pişirdiğim yemeklerden ve kurduğum sofralardan resimler, Ve pratik bilgiler... Ayrıca; hayatımdaki insanlar, gezdiğim yerler, düştüğüm notlar ve çektiğim resimlerde burada... TuzBİBER Dergisinin son sayısı için tıklayınız.

Bağlantılar

• Ana Sayfa
• Profilim
• Arşiv
• MİNE GEZİYOR

Kategoriler

Arkadaşlarım

• roz
• hayris
• benvesen
• lalecik
• ekol
• tarifbahcesi
• pembeli
• mutfakmelegi
• susam
• sihirlimutfak
• deryadanlezzetler
• aintabsofrasi
• nehir35
• İlknur Erdem
• benar
• mineninhobileri
• zeytintanesi
• bilis
• muge1971
• yemekbloglari
• Blogcu Yemek
• Muhterem Erdoğan
• halenze
• fikos
• yesimmutfakta
• gonulbahcesi
• nurcan vanlıoğlu
• nergis2005
• Muhterem Erdogan
• sieda
• hobilendik
• merihlemutfak
• ufuksitki
• cemsakoglu
• papatya68
• mutfaktayim
• buradaherseyvar
• eksielma
• yumurtasepeti
• asude42
• kafkasgelini
• gulizce
• mutfaktayolculuk
• yemekkitabi
• mutfakmelegim
• mimarasci
• pastacikiz
• ohhbe
• yemektariflerimiz
• meyvelerinfaydalari
• smmmarzukoc
• 19741974
• thistime
• yagmurkokusu
• yemekcenneti
• blogyardim
• merdanem
• bir1
• takihobi
• bebeksagligi
• makyajteknikleri
• aytence
• sifalibitkilerimiz
• sofraozlemi
• sibelinmutfagi
• yermisinyemezmisin
• pastacimutfakta
• meryemmutfakta
• atasofrasi
• turuncumutfak
• annemmutfaktatv
• cincinsfikirli
• sencansen
• lezzetliyemek
• limondali
• yemekyapmali
• Emel DÜNDAR