16/3/2009 - ye 43 # EKMEK ; ALTERNATİF BİR 7 TAHILLI EKMEK TARİFİ

Ekmek makinamı aldığımdan bu yana başarılı sonuçlar elde etmek için sürekli hazır ekmek karışımları kullanıyorum.

Ama zaman zaman alternatif tadlar elde etmek için bu hazır karışımlara başka malzemeler de katmıyor değilim.

İşte dün yine böyle bir girişimim oldu ve 7 tahıllı ekmek karışımından kahvaltılarda üzerine krem çikolata ya da reçel sürülerek yenebilecek alternatif bir ekmek yaptım.

Malzemeler;

1 Paket 7 tahıllı ekmek unu karışımı

1 Paket kuru maya (paketten çıkan maya)

350 ml. ılık süt

1 Su bardağı toz şeker

1 Paket (50 Gram) kakao

1 Tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı;

Ilık sütü ekmek yapma makinasının pişirme haznesine dökelim.

Üzerine sırasıyla un karışımı, toz şeker, kakao ve tarçını en üste de bu karışımın üst kısmına parmağımızla minik bir çukur açarak toz mayayı süte değmeyecek şekilde sökelim.

Makinanın (Sinbo için) 4. Yani hızlı pişirme programında pişirelim.

27/3/2007 - KURUTULMUŞ DOMATESLİ EKMEK

Dün akam bir cesaret verip kendime klasik hazır ekmek unları ile yaptığım ekmeklerden farklı bir şey denemek istedim ve Söke Un'un hazır ruşeym ileveli ekmek karışımını kullanarak kurutulmuş domatesli ekmek yaptım.

Ekmek makinamı 1.temel programda 2saat 50 dakikaya ayarladım.

İlk sinyalden sonra da hamurun içine yaklaşık 10-15 kurutulmuş domatesi küçük küçük doğrayarak ilave ettim.

Hem hamura pembemsi bir renk, hem mis gibi domates kokusu ve tadı verdi.

Haftasonu da aynı karışıma zeytin ezmesi katarak zeytinli ekmek yapmayı planlıyorum...

30/9/2006 - İKİNCİ EKMEK DENEMEM...

Ekmek yapma makinamda ilk ekmek yapışımda merakımdan makinanın kapağını sürekli açıp kapamış ve içine bakmıştım.

Bu nedenle ekmeğim istediğim kadar çok kabarmamıştı.

Bu sabah erkenden markete gidip bu kez Söke Un'un 7 Tahıl karışımlı ekmek ununu aldım ve makinayı yine 1.temel ekmek yapma programında bu kez orta koyulukta kabuk ayarı ve 700 gramlık somun tercihleriyle çalıştırarak uykuma kaldığım yerden devam ettim.

2 Saat sonra uyanıp ekmeğimin üstüne eritilmiş tereyağı sürüp, susam ve çörek otu serptim. Toplamda tam 2 saat 53 dakika sonra kocaman, kabarmış, yumuşacık ve sıcacık bir ekmeğim olmuştu.

Yarın iftara gelecek olan misafirlerime kendi yaptığım çeşit çeşit ekmeklerden ikram edeceğim.

Bu nedenle şimdi mutfağıma ve bu kez başka bir tarifi denemeye gidiyorum.

İyi bir haftasonu geçirmeniz dileğiyle...

28/9/2006 - YENİ MAKİNADA İLK EKMEK DENEMEM...

İşte yeni makinada yaptığım ilk ekmek denemem;

İlk denemede başarısız olmayı göze alamadığımdan hazır ekmek karışımı kullandım.

Makinayı ilk kullanımdan önce teknesini yağlıyor ve ekstra pişirme ayarında 10 dakika çalıştırıyorsunuz.

Daha sonra temizliyor ve ekmek, kek ya da reçel yapımına başlayabiliyorsunuz.

Makinanın kitapçığında da bazı tarifler var ama yukarıdada söylediğim gibi ben ilk denemede başarısız olup kendi kendimin moralini bozmak istemediğimden; hazır karışım kullandım.

Böylece yapımı benim için çok kolay oldu.

Önce makinaya 320 mililitre ılık su, ardından paketteki 500 gramlık un karışımını en üste de paketteki mayayı koyuyor ve makinayı 1.programda 2 saat 50 dakika çalıştırıyorsunuz.

Makinanın ekmeğin kabuğu için 3 seçenek ayarı var.

Yani isterseniz ekmeğinizin kabuğunun açık renk, normal renk ya da koyu renk olmasını tercih edebiliyorsunuz.

Ayrıca kitapçıkta verilen bilgiye göre ekmeğinizin üzerinin yumuşak olması için hamur yaşken üstüne dilerseniz eritilmiş tereyağı, süt ya da su sürebiliyorsunuz.

Ben eritilmiş tereyağı sürüp susam ve çörek otu serptim.

Çok lezzetli ve yumuşacık bir ekmek çıktı ortaya ve sahurda afiyetle yedik...

En kısa zamanda bir de kek yapmayı deneyeceğim.

21/9/2006 - İLK EKMEK DENEMEM...

Bir süredir bloglarda ekmek yapımı ile ilgili eklenen yazıları ve tarifleri takip ediyorum.

Sonunda tavsiyeler ve yazılanlar üzerine Sinbo ekmek yapma makinası almaya karar verdim.

Ancak henüz fırsat bulup makinayı alacağım markete gidemedim.

Bir yandan da içimde giderek artan ekmek yapma hissine kulak verip evde ekmek yapmak için satılan tam buğday unu karışımından aldım.

Zaten paketten 2 defa kullanılmak üzere 2 ayrı paket çıkıyor.

Birini gelecek hafta makinamı alınca kullanmak üzere sakladım, diğerini ise elimde yoğurup mayalayarak tepside ilk ekmek denememi gerçekleştirmiş oldum.

İlk deneme için tadı oldukça güzel olmasına rağmen beklediğim kadar kabarmayan ekmeğimin resmini yine de çekmek ve sizlerle paylaşmak istedim.

Evde ekmek yapma konusunda tam bir uzman olan anneme göre; suyu olması gerekenden fazla sıcak koyarak mayalanmayı engellemişim.

Umarım bir sonraki denememde tıpkı paketin üzerindeki resimdeki gibi kabarmış bir ekmek elde ederim.